Articles populaires – TIC et toque

10 janvier 2013

Filet de carrelet juste poêlé au beurre/semoule torréifiée/choux/crème d'ail

On connait tous la cuisson ultra rapide et simple de la semoule de couscous. Voici une autre manière de cuisiner ces petits grains dorés: torréifiés! On retrouve dans beaucoup de restaurants belges ces recettes de "crunch". Le résultat est plutôt surprenant...

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7 janvier 2013

Comme une envie de chocolat...

Je suis assez contente du résultat. Pourtant, j'ai crée cette recette pour rattraper un dessert raté... Cette tartelette se compose d'un fond de palet breton au cacao, d'une mousse au chocolat noir et de noisettes de meringue croquantes. Elle plaira à...

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7 janvier 2013

Inspiration Alexandre Bourdas: La pascade

Si vous allez manger chez Alexandre Bourdas à Honfleur, vous pourrez déguster comme amuse-bouche la pascade, spécialité de la région natale de ce chef doublement étoilé. La pascade se présente comme une grosse crêpe, assez épaisse déclinable en version...

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14 octobre 2012

Encore du potiron? Oui c'est de saison! Tartelettes potiron/bleu d'auvergne

Automne... Adieu bikinis, lunettes de soleil et apéros en terrasse... Automne... Manteaux et parapluies, bonjour... Oui mais en automne, y'a quand même plein de trucs chouettes à cuisiner! Un de mes produits préférés: le potiron! Après l'avoir dégusté...

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15 octobre 2012

Bollywood burger

Je rêvais d'un bon plateau TV à la bonne franquette... Ce n'est cependant pas une raison pour manger n'importe quoi! Aux oubliettes, chips, biscuits manufacturés et autres cochonneries pleines de sucre et de gras saturé! Plein de goût et de produits frais,...

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26 octobre 2012

A en être tous babas!

Un peu de sucré cette fois ci! Un divin baba au rhum aux fruits exotiques. Cela faisait longtemps que je voulais cuisiner ces petits gâteaux imbibés et pas toujours appréciés. Cette recette inspirée de celle parue dans le dernier hors-série de Elle à...

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5 novembre 2012

Participation au concours "Cuisinons aux couleurs de l'Italie": Salade de roquette et de poires, mousse au gorgonzola

Pour mon premier concours, j'ai choisi celui présenté par le blog Cuisinons en couleurs sur le thème "Cuisinons aux couleurs de l'Italie" . Voici ma participation: Salade de roquette et de poires, mousse au gorgonzola (pour 4 personnes): - 125g de roquette...

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12 novembre 2012

Bâtonnets de céleri rave panés, sauce rémoulade

Je cherchais, avec la tête dans mon frigidaire, de nouvelles idées de recettes rapides pour les apéros improvisés. En stock un beau céleri tout frais et pas vraiment grand chose de plus ("Oui oui, en ce moment c'est un peu la crise dans mon frigo et mes...

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14 octobre 2012

une appellation peu connue mais pourtant! AOC Pierrevert

Petite appellation du bord de la Durance aux alentours de Manosque reconnue depuis 1998, Pierrevert produit chaque année environ 15 000 hectolitres. Le Domaine de la Blaque est l'un des cinq seuls domaine hormis la cave coopérative à produire les vins...

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10 octobre 2012

Velouté panais, croûtons à la noisette et bacon crispy

Je rentre ce soir après une longue journée... Douze degrés à Paris et la pluie qui n'arrête pas de tomber. Besoin de reconfort devant un bol de soupe. En voici une idéale pour un repas d'un soir froid et humide. Complète, elle saura vous sustenter jusqu'au...

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14 novembre 2012

Soupe froide de fenouil à l'orange, chips de sardine, pomme verte

Ne me demandez surtout pas comment est née cette recette... Un essai sorti d'un sommeil décousu, un moment passé derrière les fourneaux et hop! Je fais goûter à mon "cobaye" préféré et très critique, à la fois timidement et fièrement. Verdict...(roulements...

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11 octobre 2012

Pain perdu, pomme, spéculoos (ou comment se remonter le moral avec trois fois rien en seulement 5 minutes)

Soirée éprouvante. Vite un bon dessert! On remballe le yaourt 0%... Du réconfort, vite!!! J'ouvre les placards et le frigo... Il va falloir faire avec ce qu'il y a, ou plutôt ce qu'il n'y a pas. Une pomme orpheline dans la corbeille de fruits, un morceaux...

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5 février 2013

Financiers au thé matcha- Zoom sur Saveurs et Dégustations à St Germain en Laye

Je suis une grande amatrice de thé à toutes les heures de la journée. J'adore accompagner ces moments de petits gâteaux. Je commence avec la recette de ces mignardises classiques mais indémodables, les financiers aux amandes que j'ai parfumé cette fois-ci...

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28 septembre 2012

Premier post, premières bulles...

Avant de publier ma première recette, pourquoi ne pas fêter l'ouverture de ce blog avec quelques bulles... Voici un vin effervescent qui n'a rien à envier à certaines maisons de Champagne. Ce Vouvray à bulles vendange triée sur le millésime 1990 est élaboré...

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7 octobre 2012

Velouté potiron, coriandre

L'automne et la pluie s'installent. J'ai envie d'une bonne soupe! Comme par miracle, ma voisine sonne à ma porte avec une belle part de potiron. Voilà de quoi réaliser un velouté onctueux et parfumé. Velouté de potiron à coriandre (pour 4 gros bols):...

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8 novembre 2012

Soupe de brocolis, mousse au gorgonzola

Eh oui, encore de la soupe! Je suis une sorte d'accro à la soupe... Dis comme ça, ça peut sonner bizarre, certes! On est accro au chocolat, à la pâte à tartiner... Mais à la soupe?! Si si... Je n'ai pas plus de 70ans, je suis une adepte de la soupe du...

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21 novembre 2012

Dos de cabillaud, pak choï, carottes en tempura

Je reviens après un grand moment d'absence mais avec plein de recettes en photos à vous faire partager très bientôt! C'est parti pour un bon morceau de poisson poché dans un bouillon clair d'inspiration thaï, du pak choï juste cuit et des tempuras de...

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30 septembre 2012

Macaron un jour, macaron toujours! chèvre/pesto

Quand on commence à faire des macarons, difficile de s'arrêter! Habituellement je ne suis pas fan des macarons salés... Pourtant en feuilletant "Macaron", le superbe livre du génialissime Christophe Felder (aux Editions de La Martinière), et à l'approche...

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10 décembre 2012

Oeuf coulant à la truffe, écume parmesan

Les premières truffes mélanosporum fraîches commencent à arriver sur les étals des marchés! L'année a été peu productive en raison d'un manque de pluie mais elles pointent leur nez (ou leur truffe...!) à temps pour les fêtes de fin d'année! Il faut peu...

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27 septembre 2012

Amateurs de cuisine, oyez oyez !

Bonjour et bienvenue sur mon blog! Quelques présentations s'imposent... Étudiante et amatrice de cuisine jusqu'au bout de mes cheveux frisés, je vous propose de partager avec moi ma passion. Vous trouverez ici mes recettes composées des produits parfois...

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11 juin 2013

Avocat/crevette en tartine

(recette à venir...)

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